美味的湘西臘肉炒蒜苔怎麼做

美味的湘西臘肉炒蒜苔怎麼做


小編曾經去湘西玩過一段時間,對那邊的美食印象最深刻的當然首選湘西臘肉瞭,吃起來麻辣咸香,真的是味美可口,不僅是當地人的最愛,凡是到過這裡的遊客都對這道菜贊不絕口。最近一個朋友給小編送瞭一些湘西臘肉,所以就趕快下廚拿來大顯身手一番。


香噴噴的湘西臘肉炒蒜苔,讓人回味無窮。趕快一起跟著小編來學習一下怎麼做這道美味的佳肴吧!


美味的湘西臘肉炒蒜苔怎麼做



食材食譜熱量:111(大卡)


主料 湘西臘肉400g蒜苔300g


輔料 幹辣椒100g花椒粉適量雞精適量食鹽適量食用油適量



首先我們貯備好食材


首先我們把買回來的蒜苔洗幹凈,切成3厘米左右的小段,然後瀝幹水分。


美味的湘西臘肉炒蒜苔怎麼做


湘西臘肉用水洗幹凈後切成薄片(如果怕太咸的話可以先用水煮一下,小編喜歡那股原滋原味的咸香味,所以就不煮瞭),盛碗中備用。


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幹辣椒切成小段,再備一點蒜粒,一起盛入碗中備用。


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開火炒制


首先炒鍋中不要放油,大火燒幹燒熱,然後倒入蒜苔開始不停的翻炒。直到蒜苔的表面完全炒幹,綠色的蒜苔顏色變深,白色的蒜苔顏色變黃,盛出盤中備用。


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另起油鍋,倒入低油,加入幹尖椒和蒜粒,爆香後倒入切好的臘肉(這時候火不要太大),然後不斷地翻炒,直至臘肉呈現透明狀。


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然後改成大火,加入炒過的蒜苔,再不斷進行翻炒兩分鐘左右。


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這時候加入一點點鹽、雞精、花椒粉、生抽,再加一點開水,然後翻炒均勻,收幹水分就可以起鍋裝盤瞭。美味的湘西臘肉,希望大傢能夠喜歡。


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註意事項


湘西臘肉麻辣咸香,炒之前可以用水煮一會或者蒸一會,可以去咸味。


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