幸福美食:愛上那一口鮮美茼蒿炒比管魚

幸福美食:愛上那一口鮮美茼蒿炒比管魚


茼蒿炒比管魚是青島的傢常菜品,今天我要做的也是把茼蒿的葉子全部脫光,配合鮮筆管炒制而成的,感官上會更加好看許多!



食材食譜熱量:449.5(大卡)


主料 新鮮筆管魚500克茼蒿桿300克


輔料 胡蘿卜條50克大蒜末10克香蔥末3克蠔油10克香油適量花生油適量



方法/步驟


先將茼蒿桿切段胡蘿卜切條,抽調筆管魚裡面的那一根軟骨狀物體,並洗凈;


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鍋內加入水燒開,放入胡蘿卜和鮮筆管飛水煮七分熟撈出;


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鍋洗幹凈燒熱,加入花生油爆香蒜末和香蔥末,加入筆管魚和胡蘿卜條炒一下;


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接著將茼蒿段加入其中,加入蠔油翻炒片刻,待茼蒿見綠自是菜品出鍋時分,淋入適量香油裝盤即可。


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註意事項


1、筆管魚一定要保證沒有泥沙方能用這種方法制作,否則就要用剪刀把筆管魚剪開腹部制作方好。2、筆管魚不能燙時間過長,估摸開鍋一分鐘即可,否則過火就沒有瞭。


當季的蔬菜配當季的時令小海鮮,這個秋季口福又不小瞭!喜歡的你一定趕緊試試瞭!



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