蔥香椒鹽肉松酥餅

蔥香椒鹽肉松酥餅



方法/步驟


面粉中敲入一個雞蛋,加入80g的豬油。


慢慢的糅合,將豬油完全融入到面團中,如果偏幹,可以再加點豬油,慢慢揉至三光。揉好的面團餳發10分鐘。


蔥香椒鹽肉松酥餅


餳好的面團,慢慢搟成長方形。


像疊被子一樣,將2邊疊起,用搟面杖繼續搟成長方形。


蔥香椒鹽肉松酥餅


重復4的步驟,繼續疊起,搟開,如此步驟重復3次。


蔥香椒鹽肉松酥餅


疊過3次"被子"的面團搟成長方形,在表面塗抹一層芝麻油


撒一層薄薄的椒鹽粉


在撒一層蔥花碎。​​​​


蔥香椒鹽肉松酥餅


​繼續鋪一層肉松


像疊扇子一樣將長方形的面皮從一頭層層疊起


按住一頭,將長條卷成圓形


蔥香椒鹽肉松酥餅


按扁,用搟面杖搟平搟薄。


刷一層蛋液,撒一層芝麻。


烤箱預熱,入烤箱,200度20分鐘即可


蔥香椒鹽肉松酥餅



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