蜜汁糯米藕的做法

蜜汁糯米藕的做法


菜品口味:甜味


主要工藝:煮


主要食材:蔬菜類


所需時間:數小時


制作難度:普通


所用廚具:煮鍋


蜜汁糯米藕的做法



食材明細


蓮藕適量


冰糖適量


幹果適量


冰糖適量


紅糖適量



步驟/方法


糯米泡兩個小時(夏天兩個小時,冬天五小時左右),蓮藕洗凈削皮。


蜜汁糯米藕的做法


藕從一頭切開兩三厘米的帽子,把糯米灌進去,灌一點用筷子捅一下。


蜜汁糯米藕的做法


帽子裡不用放糯米,用牙簽封口。


蜜汁糯米藕的做法


鍋裡放紅糖和冰糖,根據自己的喜好,喜歡甜的多放一點。不喜歡的少放,喜歡的可以加各種幹果。


蜜汁糯米藕的做法


蓮藕放進去煮。不建議用湯鍋,煮不出那種粘稠的感覺。最好用壓力鍋,快。其次是電飯煲。再次是砂鍋。根據選擇的鍋具選擇時間。以藕綿軟為上。


蜜汁糯米藕的做法


剩下的湯汁熬也可以,放點藕粉也可以,作為蘸的湯汁。可以佐以桂花糖,山楂碎,果醬等食用。


蜜汁糯米藕的做法



註意事項


藕要選擇皮顏色深的(不是放的久瞭的那種深,是皮老的)你可以告訴賣藕的你要紅蓮,或者老藕。再或者你直接說,做糯米藕的。總之別要那種涼拌的嫩藕。


糯米要選擇圓的,長的灌不進去。



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