外形酷似翡翠玉鐲的……雙色圈餅幹

外形酷似翡翠玉鐲的……雙色圈餅幹


傢裡有個餅幹控,我也"被"成為烘焙狂人瞭,一晚上做3種不同的餅幹,一天出4斤餅幹,在俺傢是常有的事。更要命的是,某人還會經常提出,要吃新的口味。既要出量,又要出新,這對俺來說,鴨梨確實很大啊。但是,不是有句老話麼?有鴨梨才有凍梨! 這不,在不斷的抗議和催促聲中,這款外形很酷的"雙色圈餅幹"問世啦。某人心滿意足後,暫時消停瞭,我也可以稍稍休息兩天瞭。


這款圓圈型餅幹白綠相間,光滑圓潤,酷似翡翠玉鐲,讓人愛不釋手,不忍動口。雙色圈餅幹沒有黃油,取而代之的是白油,因此,吃起來更像中式點心的味道。雖然沒有黃油的奶香味,但它的酥脆度絲毫不差。煮婦們,試著做做吧,它一定會給您和您的傢人帶來一份驚喜。


外形酷似翡翠玉鐲的……雙色圈餅幹



食材


分量:21個。


配料:白油50g,糖粉60g,蛋白25g,低筋 面粉 100g,泡打粉1/2t, 玉米 淀粉 1t,抹茶粉1t。


​烤焙:烤箱中層,上下火,130度,烤25分鐘。



方法/步驟


外形酷似翡翠玉鐲的……雙色圈餅幹


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註意事項


做每一款餅幹,都會有需要註意地方,做"雙色圈餅幹"就要特別註意以下幾點:


1.面團一定是以抓揉的方式成團,切忌像揉饅頭那樣使勁揉面團。

2.抓揉兩種顏色面團的時候,建議先抓揉加有玉米淀粉的面團,再抓揉加有抹茶粉的面團,不然白色面團會染上綠色。如果先抓揉瞭加有抹茶粉的面團,那就將手洗幹凈後,再抓揉另外一個面團。

3.兩色面團合並擰起時,如有斷裂現象,先將面團輕輕捏一下,可以增加面團的粘性,然後放在桌面上往前輕輕滾動後即會改善。

4.以低溫慢烤的方式烘烤成品,才可保持顏色外觀。



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