【粵菜】蜜汁叉燒肉

【粵菜】蜜汁叉燒肉


這道"蜜汁叉燒肉"還是春節的時候我從網上學到的,經過不斷的嘗試後不斷的稍加修改,成為的獨具我傢特色和口味的蜜汁叉燒肉。



方法/步驟


裡脊洗凈。


將裡脊切段。


做叉燒料汁:一塊紅腐乳、兩勺腐乳汁、一勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油、五勺白糖。調拌均勻。


將切好的裡脊塊倒入蜜汁內。


蓋保鮮膜入冰箱冷藏24小時。


將裡脊塊擺在烤網上。下放鋪好錫紙的烤盤。


將蜂蜜、糖粉、水按照2:1:1的比例配好,刷在烤肉表面。


烤箱預熱190度,中上層30分鐘。


裝盤享用。


【粵菜】蜜汁叉燒肉



註意事項


1.烤制中間要翻面,並刷蜂蜜糖水。 2.時間到後可再刷一遍蜂蜜水,並關上烤箱門悶5分鐘。



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