雞蛋怎麼吃都營養嗎?錯!

雞蛋怎麼吃都營養嗎?錯!


雞蛋營養很豐富,一個受過精的雞蛋在一定的環境下就能孵出小雞,課件雞蛋的營養是十分十分的豐富和全面的。但是雞蛋不是怎麼吃都可以的,有些有關雞蛋的看法和吃法有待商榷。



關於雞蛋,以下做法不可取


生吃雞蛋不可取。


有人認為生吃雞蛋營養更豐富,對人體更有利,就隻喝生雞蛋或者用開水沖雞蛋液,吃半生不熟的雞蛋。這樣是錯誤的,不僅沒有益處,還對人體有害。主要是因為生吃雞蛋營養難以被人體吸收,而且還會發生嘔吐,腹瀉,或者營養缺乏癥。雞蛋中的一種抗生素蛋白會阻止人體對營養物質的吸收。而且生雞蛋有很多細菌,人吃瞭容易的腸胃炎。


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吃孵雞蛋不可取。


有人戳吃孵雞蛋很營養。小編卻要提醒大傢這個根本沒什麼科學依據。雞蛋孵化過程中,由於氣溫或者濕度不夠或者受沙門氏菌的影響,亦或是寄生蟲的影響,及胚胎會停止發育,不能孵出小雞。這種雞蛋吃瞭沒有食物中毒簡直就是萬幸。孵雞蛋是不能吃的。


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吃茶葉蛋不可取。


茶葉蛋味道很好是沒錯,但是茶葉中的鞣酸會大大破壞雞蛋中的蛋白質和微量元素,生成對人體有害的物質,大大降低瞭雞蛋的營養價值,這裡提一下,松花蛋也是不宜吃太多,容易的腸胃炎,甚至積蓄性鉛中毒。


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煮雞蛋加糖。


錯誤的方法:將鍋內的水煮沸後,打入雞蛋液,再加入紅糖,繼續煮沸。


正確的方法:將雞蛋液用沸水煮熟之後,盛入碗內再加紅糖。


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煮雞蛋之後用生水冷卻不可取


很多時候為瞭是雞蛋比較好剝,就用生水泡一泡。這種做法會使生水中的細菌侵入蛋殼,對人體有害無益,人吃瞭會生病的。正確的方法是,在煮雞蛋的同時,向鍋內放入少許鹽巴即刻,煮出來的雞蛋又好吃又好剝。


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煮雞蛋時間不可以太長。


有人煮雞蛋擔心煮不熟,就增加煮雞蛋的時間,這種做法有損雞蛋的營養。過猶不及的道理大傢都懂。正確的方法是,將雞蛋洗幹凈,下入涼水鍋中,煮沸後五分鐘即可。


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一天吃很多個雞蛋不可取。


雞蛋營養豐富,但是膽固醇很高,吃多瞭對身體健康有害,尤其是患有高血脂,動脈粥樣硬化,高血壓和心血疾病患者以及老年人。每天吃一個雞蛋就夠瞭,超過三個雞蛋每天就會消化不瞭瞭,造成浪費,還會加重胃的負擔,引起消化系統不是,會出現蛋白質中毒中和癥。我國名劍有產婦多吃雞蛋,大病初愈多吃雞蛋的說法,目的是為瞭補身子,促進身體健康,其實這些人體質虛弱,腸胃功能低下,吃多瞭雞蛋更加沒有好處。


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炒雞蛋加味精不可取。


味精味道鮮美但是不宜多吃,這個道理想必大傢都懂。但是雞蛋是萬萬不可以和味精一起炒食的。味精的主要成分是谷氨酸鈉,而雞蛋中本身含有大量的谷氨酸,**鈉和蛋白質。谷氨酸和**鈉本身再加熱後就會變成谷氨酸鈉。如果炒雞蛋再加谷氨酸鈉,吃多瞭味精對人體是非常不好的,因為它很容易變成致癌物質。


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註意事項


不宜吃雞蛋的人:肝炎患者,發熱患者,腹瀉患者,高血脂患者,腎疾患者,皮膚瘡化膿患者



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