步步高壽司卷

步步高壽司卷


又要大年瞭,還記得去年過年前,我們3個人圍在一起,面對著我預先寫好的菜單,在那打勾化叉的情景。無論是山珍海味,還是粗茶淡飯,喜歡的,便是最好的。生活中,平日裡的飯菜都是以婆婆和孩子為主,考慮他們需要吃什麼,喜歡吃什麼,比較多,下來就是孩子們的爸爸。而我,是一個吃得下酸、甜、苦、辣、麻、咸、淡......,各種口味的人。下面來制作一道高壽司卷……


步步高壽司卷


步步高壽司卷



食材食譜熱量:909(大卡)


主料 米飯一碗壽司紫菜3張雞蛋2個


輔料 黃瓜適量胡蘿卜適量青甜椒適量紅甜椒適量火腿適量壽司醋適量白醋適量白糖適量水淀粉適量適量



方法/步驟


準備好米飯一大碗。


步步高壽司卷


準備好配菜:其中黃瓜、胡蘿卜、青甜椒、紅甜椒、火腿分別切成小條。


步步高壽司卷


除火腿外的其他蔬菜條,放在盤裡,調入2湯勺的白醋和1湯勺的白糖、1/2茶勺的鹽,拌勻,醃制片刻。(醃制過的不但口感比較脆,而且酸酸甜甜的,味道特別好)


步步高壽司卷


雞蛋磕入碗中,加入1湯勺的水淀粉,調入1/2茶勺的鹽,攪拌均勻。


步步高壽司卷


不粘鍋裡抹上一層薄油燒熱,倒入蛋液,煎成蛋皮。


步步高壽司卷


取出切成蛋絲。


步步高壽司卷


煮好的米飯稍微晾涼後,加入適量壽司醋拌勻。(這個量可以按比例,也可以按自己喜歡的味道酌情增減)


步步高壽司卷


取一張紫菜,鋪在壽司簾上。


步步高壽司卷


較均勻的鋪上一層壽司米飯,上放留少許不要鋪。(為瞭最後卷到那裡容易粘住)


步步高壽司卷


在身前這方,米飯上去一點的位置,鋪上各種配料。


步步高壽司卷


然後用壽司簾推動著著紫菜,卷起來,要卷得緊一些。


步步高壽司卷


卷好後打開,依次包完。


步步高壽司卷


以2根為例,先把卷好的壽司卷一分為三,再把每一份切成斜刀,成兩個一個大小的量即可。


步步高壽司卷


擺好盤,配上蘸醬,即可上桌。


步步高壽司卷



註意事項


蔬菜類的配料醃制一下,更脆更入味。


鋪米飯的時候,上方要留少許位置不要鋪慢,這樣卷到頭的時候才好粘合。



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