【創意寶寶營養食譜】蝦仁蒸豆腐

【創意寶寶營養食譜】蝦仁蒸豆腐


又是一個陽光明媚的天,捧著美好的心情繼續給寶寶打造營養餐,不求菜品華麗,隻求營養美味,符合寶寶生長需要,符合寶寶口感需求,結合我自身所學營養知識,做出適合自傢的營養美味菜肴......


蝦的營養豐富、味道鮮美,富含優質蛋白質,鈣的含量也高,而且還含有維生素A,能幫助人保護好眼睛,還含有B族維生素,能增強體力。豆腐含有多種人體必需微量元素,而且大豆屬於完全蛋白質,利於人體攝取所必需的氨基酸。今天這道蝦仁蒸豆腐,采用蒸的形式,減少營養的損失,少油少鹽的烹調方法,將兩種食材完美結合,另外還加瞭很適合寶寶吃的胡蘿卜,裝盤的時候點綴上焯好水的西蘭花,增進營養,增添色彩,做的時候留著蝦尾做裝飾,讓美食更加生動有趣,大大提高寶寶的食欲......


【創意寶寶營養食譜】蝦仁蒸豆腐


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【創意寶寶營養食譜】蝦仁蒸豆腐



食材食譜熱量:648(大卡)


主料 北豆腐500克鮮蝦8隻西蘭花100克胡蘿卜一段


輔料 蔥花適量適量香油適量水淀粉適量生薑一小塊蒜苗桿一棵蠔油少許白醋少許黑胡椒粉少許豆瓣醬少許生抽適量



方法/步驟


準備好原材料


【創意寶寶營養食譜】蝦仁蒸豆腐


將鮮蝦去頭去殼,留蝦尾,去掉蝦線,清洗幹凈


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將挨著蝦尾的一小段切出來待用,其餘剁碎


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胡蘿卜切出8片待用,其餘切成末


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豆腐切成方塊,中間如圖掏空


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生薑和蒜苗桿剁碎


【創意寶寶營養食譜】蝦仁蒸豆腐


將蝦蓉、挖出來的豆腐、胡蘿卜末、蒜苗桿末、生薑末放一起,加入適量鹽、生抽、少許黑胡椒粉,用手充分攪拌順滑,然後加入適量香油拌勻


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蝦尾加入少許鹽抓一抓


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將胡蘿卜片擺放在盤子裡,然後依次放好裝好餡的豆腐,將蝦尾插入裝飾好


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蒸鍋裡水燒開後,放入豆腐蝦仁蒸熟


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將蒸好的豆腐蝦仁盤子裡的湯倒入鍋裡,加入適量生抽、少許蠔油、白醋、香油、剁細的豆瓣醬、水淀粉,做成湯汁


【創意寶寶營養食譜】蝦仁蒸豆腐


將焯好水的西蘭花擺在邊緣,撒上蔥花,淋入湯汁即可


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註意事項


一、留蝦尾是為瞭裝飾,親們做的時候根據自己的喜好來做;


二、胡蘿卜不要加多瞭,一點點就可以瞭,多瞭會搶蝦的鮮美味道;


三、豆瓣醬一點點就可以瞭,稍微提一下味,要剁細瞭再用;


四、餡料裝入豆腐後,用不銹鋼勺沾點香油將表面抹光滑。



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